Muffin proteici al cioccolato

A chi non piacciono i muffin al cioccolato? Nessuno!

Spesso però sono ricchi di zuccheri nocivi per la forma fisica. Questa ricetta è gustosa e soprattutto very low carb, da poter inserire in un programma di dieta chetogenica.

INGREDIENTI :
–  3 uova
–  60 ml di burro chiarificato
– 150g farina di mandorle
– 70 g di eritritolo ( un dolcificante acalorico naturalmente presente nella frutta)
– 30g cacao 100% in polvere
– un cucchiaino bicarbonato di sodio
– un pizzico di sale
–  60g  di cioccolato fondente 99 %

PREPARAZIONE : 

• Riscaldare  il forno a 175 gradi. Aprire le uova in una scodella ed aggiungere il burro sciolto, in seguito amalgamare utilizzando le  fruste elettriche.
• Aggiungere i rimanenti ingredienti nella scodella e continuare fino ad ottenere un composto omogeneo.
• In seguito con l’ausilio di pirottini si darà la forma al composto che andremo a infornare per circa 15 minuti.
• Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungendo l’eritritolo e valutando se aggiungerne altro in base al propri gusti.
• Una volta ottenuti i muffin, si potranno ricoprire con il cioccolato sciolto.
• Infine, lasciarli raffreddare per qualche minuto per poi poterli gustare al meglio!