Panettone con salmone e salsa allo yogurt

Durante le festività natalizie si sa, il panettone avanza sempre; ecco quindi un idea di “riciclo” healthy ed in linea con una dieta sana. Se siete in cerca di un’idea sfiziosa e insolita, questo panettone con salmone affumicato e salsa allo yogurt fa al caso vostro. Si prepara velocemente e l’abbinamento con la verdura, e il suo contenuto di fibre,vi aiuterà a rallentare l’assorbimento dei carboidrati, andando a costituire un vero e proprio pasto completo di tutti i nutrienti.

Da non sottovalutare inoltre l’omega 3 presente nel salmone, con la sua azione antinfiammatoria e regolatrice del deposito dei grassi. Abbinare infatti, i giusti alimenti, è la chiave di lettura di una alimentazione sana e variegata.

Procedimento

1. Mettete in una ciotola lo yogurt con la panna, il miele, il sale, il pepe, il limone e l’aneto e mescolate con una frusta fino a far prendere consistenza alla salsa e trasferitela in freezer per 10 minuti, e poi in frigo.
2. Tagliate ogni fetta di panettone in 4 parti e tostatele su una piastra rovente.
3. Prendete i piatti di portata, formate un letto con la misticanza, adagiateci il salmone e conditelo con olio e pepe, decorate con fette di arancia, ribes, completate con le fette di panettone calde e servite con la crème fraîche a parte.

Buone feste a tutti voi!