Fit tiramisù

Il tiramisù è un dolce che piace proprio a tutti. Nella variante fit, è possibile gustarlo a colazione, o un piccolo pezzo post pasto principale, per una goduria a tavola, senza rinunce, assicurata!

Ingredienti:

• 30 g farina di ceci
• 10 g farina di cocco
• 130 g albumi
• 50 g mela
• 30 g yogurt greco bianco magro
• un pizzico di bicarbonato
• un cucchiaio di succo di limone
• la scorza di mezzo limone
• 40 g yogurt greco bianco magro
• un cucchiaino di cacao amaro in polvere
• un pizzico di eritritolo
• un cucchiaio di scaglie mandorle

Procedimento:

• Sbucciare la mela, grattugiarla e metterla in un contenitore con qualche goccia di succo di limone.
• Unire gli albumi, con le farine, 30 g di yogurt greco, la scorza di limone e amalgamare bene il tutto in una scodella  con l’ausilio di una frusta.
• Aggiungere il bicarbonato e versare sopra il succo di limone.
• Lasciare agire per 30 secondi e poi mescolare di nuovo.
• Aggiungere per ultima la mela grattugiata e amalgamare ancora.
• Scaldare un padellino antiaderente  e mettere al suo interno quattro cucchiai colmi del composto precedentemente preparato. Cuocere per circa 7 minuti , girare e dopo un paio di minuti riporre nel piatto.
• Ripetere l’operazione fino a terminare il composto.
• Lasciare raffreddare e nel frattempo preparare la crema per la decorazione unendo in una ciotola lo yogurt greco e un pizzico di eritritolo a seconda dei propri gusti.
• Impilare i dischi ottenuti, spalmando su ognuno un velo di yogurt e spolverando con il cacao.
• Infine, guarnire con le scaglie di mandorle e deliziare il palato!